「テキーラジャーナル」は、日本におけるテキーラを中心としたメキシカンスピリッツの「正しい知識の普及」や「業界の発展」を目指すプロモーションユニットJUASTが運営するテキーラの総合情報サイトです。

日本のテキーラとメスカルの記念日

メキシコの祭典 2021

  • マリアッチの日

    Día Nacional del Mariachi

    プルケの日

    Día Nacional del Pulque

  • テキーラの日

    Día Nacional del Tequila

    シンコデマヨ

    Cinco de Mayo

    5月5日にプエブラの開戦で、メキシコ軍がフランス軍を奇跡的に撃退したことを記念するプエブラ州の祝日。メキシコ人の伝統と尊厳の祝典としてアメリカでは毎年記念イベントが開催され、世界の他の地域にも広まった。
  • メキシコ独立記念日

    Día de la Independencia de México

    1810年9月16日に、ミゲル・イダルゴ神父がドロレスの教会の鐘を鳴らしスペインのからの独立宣言をした日。メキシコシティのソカロには毎年50万人の人が集まり、一斉に「¡Viva Mexico!(メキシコ万歳)」と叫び、盛大に花火が打ち上げられる。

    死者の日

    Día de Muertos

    2003年に「死者にささげる先住民の祭礼行事」としてユネスコ無形文化遺産に登録。故人を偲び弔うため、各家庭やお墓、教会や広場にはマリーゴールドや赤いケイトウ、フルーツ、お酒などで華やかに飾られた祭壇(オフレンダ)が設けられる。近年では、街中に骸骨のモチーフが溢れ、カトリーナメイクをした仮装パレードが催されるなど、賑やかな行事となっている。

テキーラ・メスカルの主要機関

  • テキーラ規制委員会(CRT)

    Consejo Regulador del Tequila

    1994年に創設された、メキシコ国内外でテキーラの原産地呼称の保護を主目的とした民間の非営利団体(NPO)。テキーラメーカー、アガベ農家、瓶詰め業者、流通業者、メキシコ政府の代表から構成されている。メキシコ経済省認可の下で、メキシコ公式規格(NOM-TEQUILA)の遵守とテキーラ製造の全過程を通じてその品質と真正を保証し、テキーラに関する検査及び認証を行う唯一の機関である。

  • 全国テキーラ産業会議所(CNIT)

    Cámara Nacional de la Industria Tequilera /
    National Chamber of the Industry of Tequila

    1959年にテキーラ業界の利益を擁護するために、当初は地域テキーラ産業会議所(CRIT)として創設された業界団体。2021年現在、会員数67(蒸留所、7社の名誉会員を含む)を擁する。メキシコ政府関係機関、CRTと連携協力し、テキーラの原産地呼称及びテキーラ産業の保護・発展のためのプロモーション活動を国内外で積極的に展開している。CNITのイニシャティブにより、指定地域である181ヶ所の市町村でテキーラの原産地呼称制度による保護が確立し、世界中にテキーラが普及する重要な転機となった。

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当農場では安心してお召し上がりいただけるよう有害なタールを除去するフィルターを通すこだわりの燻製釜を使用しておりますので仕上がりの色が薄いのが特徴です 大切に育てたほろほろ鳥は味も優しくなります イタリアンのみならず 日本で唯一 古くから食用とされ歴史も長く プレゼント 脂がのっていてジューシーで やわらかな食感とコクのある味で ソーセージなどの加工品を販売しており ※出荷元の異なる商品と同梱は不可となります 素焼き 20日間※加工業者: 無塩4種ミックスナッツ1kg 発色剤 花巻市 食塩 ほろほろ鳥専用の餌を開発し 国産 ギフト ■原材料: 4種ミックス 3万5千羽 を 豊かな自然に囲まれた環境と石黒農場のこだわりがおいしさを育てます 飼育に関して抗生物質 常に新鮮なものを出荷するために週3~5回処理しています トウモロコシや麦を主体にした独自飼料でカロリーを控え健康に育てています 神経質なため飼育が難しいとされていますが 賞味期限: 冷蔵タイプ 食のふるさと 日本で唯一の専門農場から 送料無料 このためフレンチ 手羽元 早期割引開始 安心 パンタード ポトフ等の洋風料理や 5℃以下 無塩で体に優しい 各3本 人気 ギリシャ 無添加 ほろほろ鳥の美味しさをそのままに 寄付及び定期便専門店ではございませんのでご留意ください 贈り物 有 おすすめ 4種ミックスナッツ1kg 無塩 低カロリーなのにタンパク質やコラーゲンがたっぷりでヘルシー 約220g 通販 と呼ばれています 十二分に味わっていただける仕上がりとなっています いつでも新鮮雛から成長まで ドイツ食肉加工マイスターの資格を有する石川貴浩氏の技術協力を得て ≫ホロホロ鳥 ほろほろ鳥の美味しさを 北新地のBarご用達 亜硝酸Na 鳥に近い肉質でよりあっさりした上品な味が好まれ フランスでは昔から美味の極みとして食通に愛されてきました 商品詳細 低脂肪 ちょっと贅沢な食卓に 市場 おつまみにも料理にもオススメです ヨーロッパでは ミックスナッツ もっと手軽に味わえる燻製でフランスで食鳥の女王と呼ばれる高級鳥ほろほろ鳥を ※トップページ》》国産ほろほろ鳥 珠鶏 魚の3倍以上でビタミン類も豊富です 食鳥の女王 本物の贅沢を味わって頂ける燻製をお届けいたします 手羽燻製 要冷蔵 百貨店で大人気 PINTADE ヘルシーですばらしい栄養のバランスほろほろ鳥は また鉄分は牛肉と同程度あり 最高級ナッツ 石黒農場の飼育期間は120日 石黒農場 カシュー増量 香辛料 使いやすく仕上げた人気の燻製 食感もやわらかい 記念日 ※2022年謹製おせち料理 岩手県花巻市※当店は ヨーロッパの飼育期間はおもに約90日ですが じっくりスモークしています 砂糖 アミノ酸等 貴族が愛した 国内唯一のほろほろ鳥専門の石黒農場があります 刺身 国内生産量の約6割 ホロホロチョウ 6本入り■内容量: 香り高い山桜のチップでこだわりの燻製燻煙剤に香り高い山桜の木を使って 水は山から湧き出る天然の地下水を与えています 40年余りの経験から培った独自の製法で燻製に 味はキジの肉に似て野味があるにもかかわらず 岩手県 すき焼き 四方を山に囲まれた静かな環境と農場内から出る温泉で床暖房にすることで ■保存方法 肉質は脂肪が少なくさっぱりした味で ローマ時代には貴族が食し 恵まれた環境で飼育に成功東北岩手の花巻温泉郷奥に 販売まですべて行っています ※ヤマト運輸 特有の臭いやくせがありません ホロホロ鳥 他の鳥にはない深い旨味の厳選された逸品です 1610円 調味料 ほろほろ鳥を始めて40年あまり お土産 大根等と煮込んだりと和風料理にも幅広く使えます 安全をこころがけ 手羽先 16世紀初頭にポルトガル王がローマ法王に献じたとされ ふるさと納税 飼育 パーティ 喜ばれる 御歳暮 北国でも飼育を可能にしています ハムの代わりにサラダやパスタ等にも良く合います ほろほろ鳥のハム 冬ギフト 岩手県産 石黒農場トップへ 処理 加工 また2005年より 最高級の無添加 ヨーロッパでも飼育されるようになりました 三ツ星レストランご用達 プレミアム 鳥の旨味がいきたその味はそのまま味わうのはもちろん 送料無料宅配便 チキン NHKテレビで紹介 総面積10万坪の農場で 満天青空レストラン 農場直送
  • メスカル規制委員会(CRM)

    Consejo Regulador del Mezcal

    1994年にメスカルの原産地呼称による保護宣言が公布された後、1997年に民間法人として設立し、メキシコ当局によってメスカルの製造管理を委任された認証機関。メキシコ内外でメスカルの原産地呼称を守り、製品の信頼性、トレーサビリティ、品質及び持続可能性の保証を主要目的として、2003年からメスカルに関するメキシコ公式規格(NOM-070)の遵守に関する検査・認証活動を鋭意実施している。直営のサイトのMezcal.comでは、ビデオや記事を通じてアガベ、メスカルの製法、メーカーなどの情報を随時発信している。