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魚醤と海人の藻塩を加えたこだわりのつゆ

化学調味料、保存料、甘味料、着色料無添加

「めんつゆ」の旨味のベースは、なんといっても鰹だしです。本品は川中醤油特製の「かえし」に、川中醤油が自社で厚削りした「鰹荒節」と「宗田鰹」の2種類の鰹節の一番だしを合わせためんつゆです。魚醤と海人の藻塩を加え、化学調味料無添加でやさしい甘さで仕上げました。製法と素材にこだわったつゆの味をご賞味ください。

※画像はイメージです

ご使用方法

そうめん、冷麦、ざるうどんにはそのままでご使用ください。冷やっこ、納豆、とろろ、大根おろし、天つゆ、寄せ鍋、茶わん蒸しなどのだしつゆとしても幅広くお使いください。(鰹荒節:55%、宗田節:45%使用)

川中醤油特製のかえし

川中醤油の夏支度は、厳冬期からはじまります。「めんつゆ」の仕込みが毎年行われるのは、「寒の水」とよばれる冷水をいかす製法が今もなお受け継がれているtためです。川中醤油のかえしは、生揚醤油を大釜で加熱した後、醤油の香りと色を整えて、みりんを合わせてから、冷暗所で熟成の時を待ちます。夏が近づき「かえし」がじっくりと熟成された頃、最高の「一番だし」と合わせます。最後に合わせるのは、「かつおだし」の香りと味をいかすためです。

だしと醤油、みりんとが三位一体となった絶妙な味、そのさじ加減は、多くの経験と直感を有する熟練の職人のみが行なえます。もっとも大切なこの最終仕込みを経て、ようやく「めんつゆ」が生まれます。この川中醤油こだわりのめんつゆをぜひ皆さまもお試しください。


名称 つゆ
原材料名 しょうゆ(脱脂加工大豆[遺伝子組み換えでない]、小麦、食塩)(国内製造)、米醸造調味料、砂糖、鰹荒節、宗田節、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、還元水あめ、魚醤、鰹節エキス、醸造酢、食塩、昆布エキス、酵母エキス、椎茸エキス、藻塩
内容量 400ml
保存方法 直射日光、高温を避けて保存してください。
栄養成分表示
(大さじ1杯15ml当たり)

エネルギー:88kcaL、たん白質:2.7g、脂質:0.0g、炭水化物:19.3g、食塩相当量:7.3g

賞味期限 製造日より18ヵ月
※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
ご使用上の注意

開栓後は冷蔵保存の上、2-3日を目安にご使用ください。

製造者 川中醤油 株式会社


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